Aguardiente Amarillo: qué es, grados, precio y cómo tomarlo
Si has visto una botella de un líquido amarillo brillante en redes sociales y te has preguntado qué es, no estás solo. Ese destilado colombiano con casi 140 años de historia ha pasado de ser un trago regional a un fenómeno nacional, con una controversia legal de por medio que lo hace aún más curioso. Aquí te contamos qué lo hace especial, cuánto cuesta y cómo disfrutarlo.
Graduación alcohólica: 35% ABV (35°) ·
Origen: Manzanares, Colombia ·
Año de creación: 1885 ·
Precio promedio (750 ml): $249.500 COP
Resumen rápido
- Destilado colombiano de anís creado en 1885 en Manzanares (El Colombiano)
- Graduación alcohólica de 35% ABV (Pulzo)
- Color amarillo característico sin azúcar disponible (Total Wine)
- El precio exacto en tiendas D1 puede variar (El Colombiano)
- La naturaleza exacta de la controversia legal entre licoreras no está completamente documentada (El Colombiano)
- El origen exacto del color amarillo (maíz vs. mezcla de anís) tiene versiones contradictorias (El Colombiano)
- 1885: Creación de la fórmula original en Manzanares, Colombia (El Colombiano)
- 1943: Ordenanza No. 13 asigna la producción a la Industria Licorera de Caldas (Pulzo)
- Posibles cambios de precio por factores regulatorios
- Crecimiento en mercados internacionales (España, EE.UU., Australia)
| Característica | Valor |
|---|---|
| Nombre completo | Aguardiente Amarillo de Manzanares |
| Tipo | Aguardiente de anís |
| Origen | Manzanares, Colombia |
| Año de creación | 1885 |
| Graduación alcohólica | 35% ABV (35°) |
| Precio referencial (750 ml) | $249.500 COP |
| Presentaciones | 375 ml, 700 ml, 750 ml, 1000 ml |
¿Qué es el aguardiente amarillo?
El Aguardiente Amarillo de Manzanares es un destilado colombiano de anís que lleva produciéndose desde 1885. Se distingue por su color amarillo brillante y su sabor suave y aromático, que combina la esencia de anís con una base de alcohol extra puro derivado de subproductos de la melaza, miel virgen y azúcar, según lo describe Total Wine (minorista estadounidense de bebidas).
¿Qué tipo de trago es?
Es un aguardiente de anís, similar en perfil a otros aguardientes colombianos pero con un carácter más dulce y menos seco. Una publicación colombiana indicó que la mayoría de los aguardientes de la tradición regional alcanzan entre 34 y 40 grados de alcohol (El Colombiano), y el Amarillo se sitúa en ese rango con 35°.
¿Qué tiene de especial?
Más allá del color, que lo hace inconfundible en los estantes, su gran atractivo es que ofrece una versión sin azúcar, algo poco común en el mundo de los aguardientes. Esto lo ha convertido en la opción preferida de quienes buscan un trago más limpio, sin el dulzor añadido típico de otros licores.
¿Dónde se creó el aguardiente amarillo?
La historia de este destilado comienza en Manzanares, un municipio del departamento de Caldas, Colombia. Según reportó El Colombiano (periódico de Medellín), la fórmula original se remonta a 1885, cuando Don Camilo Jiménez la creó para su venta. La primera marca formal con el nombre “Amarillo de Manzanares” se registró en 1905, según Pulzo (portal de noticias colombiano).
¿De qué país es originario?
Sin duda, de Colombia. La tradición licorera de la región de Caldas es una de las más antiguas del país, y la Ordenanza No. 13 de 1943 oficializó que la producción quedara a cargo de la Industria Licorera de Caldas (Pulzo), lo que consolidó el vínculo del producto con su departamento de origen.
La popularidad reciente del Amarillo de Manzanares se vinculó en prensa con el impulso del cantante de música popular Yeison Jiménez, como señaló Las2Orillas (medio de análisis colombiano). El patrón: una marca tradicional de casi un siglo y medio resucitada por una combinación de nostalgia y marketing.
Que un destilado de 1885 haya recibido un empujón de un artista actual en 2025 no es casualidad: las generaciones jóvenes buscan productos con historia, pero que no sepan a viejo. El Aguardiente Amarillo logra justo eso: una tradición que sabe a novedad.
¿Cuántos grados tiene el aguardiente amarillo?
La graduación alcohólica del Aguardiente Amarillo de Manzanares varía según la presentación. La versión más común, el Aguardiente Amarillo tradicional, tiene 35° de alcohol (35% ABV). Sin embargo, Pulzo reportó que varias presentaciones comerciales actuales tienen 24° o 24% de alcohol. Cambio Colombia (revista de análisis económico) también lo describió como un licor de baja concentración con 25 grados.
- Aguardiente Amarillo tradicional: 35° (35% ABV)
- Aguardiente Amarillo Sin Azúcar: 24° (24% ABV)
¿Qué es más fuerte, el aguardiente o el tequila?
En promedio, el tequila tiene una graduación alcohólica más alta: el tequila blanco suele tener entre 38% y 40% ABV, mientras que el Aguardiente Amarillo de Manzanares ronda entre 24% y 35% ABV según la presentación. Dicho de otro modo: con el mismo volumen de tequila estás consumiendo entre un 10% y un 40% más de alcohol que con el Amarillo. Esto lo convierte en una opción más suave para quienes prefieren no subir tan rápido el nivel de intoxicación.
¿Cuánto vale el aguardiente amarillo?
El precio del Aguardiente Amarillo de Manzanares varía según el país, el punto de venta y la presentación. En Colombia, una botella de 750 ml tiene un precio referencial de $249.500 COP, aunque Pulzo reportó precios en supermercados colombianos entre 42.200 y 48.200 pesos para el mismo volumen. Esta diferencia sugiere que el precio oficial de $249.500 puede ser el de la versión premium o en empaques especiales.
Precio en D1
En las tiendas D1 de Colombia, una cadena de descuento, el Aguardiente Amarillo de Manzanares ha tenido precios bajos, aunque variables. Las2Orillas mencionó que en 2026 podría venderse por más de 71.000 pesos por botella de 750 ml, con un alza cercana al 43% frente al año anterior, lo que refleja la volatilidad del precio en este canal.
Precio en el exterior
En el mercado internacional, el Aguardiente Amarillo de Manzanares también está disponible. YoPongoElHielo (minorista español de bebidas) lo lista a 12,80 euros por 70 cl al 24% de alcohol. En Estados Unidos, Specs Online (cadena de licores estadounidense) ofrece la versión Sin Azúcar a 22.99 dólares la unidad o 126.90 dólares la caja de seis.
¿Cómo se debe tomar el aguardiente amarillo?
La forma tradicional de consumir el Aguardiente Amarillo de Manzanares es frío y solo, en un vaso corto o “caballito”. Su sabor suave y aromático lo hace ideal para beberlo sin mezclar, permitiendo apreciar las notas de anís. También se puede servir en las rocas (con hielo) para un trago más refrescante, o usarlo como base de cocteles.
¿Se toma solo o en cocteles?
Ambas. Si eres de los que disfrutan la pureza del destilado, tómalo solo y helado. Si prefieres experimentar, el Amarillo funciona muy bien en cocteles como el Guaro Sour (una variación del clásico Whisky Sour usando aguardiente) o simplemente con soda y un twist de limón. El Total Wine lo describe como un licor seco, lo que lo hace versátil para mezclar sin que endulce excesivamente la preparación.
Hechos confirmados vs. lo que no está claro
Hechos confirmados
- Creado en 1885 en Manzanares, Caldas (El Colombiano)
- 35% de alcohol (versión tradicional) (Pulzo)
- Producido por la Industria Licorera de Caldas (Pulzo)
- Versión Sin Azúcar disponible (Total Wine)
- Precio entre $42.200 y $249.500 COP en Colombia (Pulzo)
Qué no está claro
- Precio exacto en tiendas D1 (reportado como variable)
- Detalles precisos de la controversia legal entre licoreras
- Origen del color amarillo (maíz vs. mezcla tradicional según El Colombiano)
“Su valor oscila entre los $249.500 pesos. Tiene 35% de alcohol y viene en esta caja de madera…”
— Publicación de Instagram sobre el Aguardiente Amarillo
“La mayoría de los aguardientes de la tradición regional alcanzan entre 34 y 40 grados de alcohol.”
— El Colombiano
youtube.com, youtube.com, pulzo.com, rappi.com.co, facebook.com
Preguntas frecuentes
¿El aguardiente amarillo contiene azúcar?
No en todas sus versiones. Existe una presentación específica llamada “Aguardiente Amarillo Sin Azúcar” que es baja en azúcares añadidos, según lo detalla Total Wine. La versión tradicional tiene azúcar natural del proceso de destilación.
¿Dónde puedo comprar aguardiente amarillo?
En Colombia se encuentra en Éxito, D1 y distribuidores oficiales como ILC. En el exterior, está disponible en tiendas como YoPongoElHielo (España), Cheeky Foods (Australia), Total Wine y Specs (EE.UU.).
¿Cuál es la diferencia entre aguardiente amarillo y aguardiente blanco?
La principal diferencia es el color, que en el Amarillo proviene de añadidos naturales (posiblemente maíz según El Colombiano). El sabor también varía: el Amarillo tiene un perfil más suave y aromático, mientras que el blanco suele ser más seco y con un toque más fuerte.
¿El aguardiente amarillo es apto para celíacos?
El aguardiente de anís se destila a partir de melaza y no contiene trigo, por lo que es naturalmente libre de gluten. Sin embargo, siempre es recomendable verificar con el fabricante para confirmar que no haya contaminación cruzada.
¿Qué marcas fabrican aguardiente amarillo?
La empresa principal es la Industria Licorera de Caldas (ILC), que produce el Aguardiente Amarillo de Manzanares. Otras licoreras colombianas tienen versiones similares, pero ninguna con la misma historia y tradición de Manzanares.
¿Cómo se almacena el aguardiente amarillo?
En un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol. No necesita refrigeración, pero muchas personas lo prefieren frío para beberlo solo. Una vez abierto, se recomienda consumirlo dentro de los 6 meses para mantener su aroma.
Para el consumidor colombiano que busca un destilado con historia pero sin excesos, la decisión es clara: el Aguardiente Amarillo de Manzanares es una apuesta segura que combina tradición y un perfil moderno sin azúcar. Para quienes están en el exterior, el reto es conseguirlo, pero vale la pena por su sabor suave y versatilidad.
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